特集

大沼の牛肉

霜降り牛から熟成肉まで上級の牛肉が揃う町
美味しい牛肉を食べるなら大沼へ

大沼は言わずと知れた牧畜地帯でもあります。はこだて大沼牛、上級黒毛和牛、山川牛など様々なブランド牛が肥育されています。

画像 / ターブル・ドゥ・リバージュ「ローストビーフ」

「はこだて大沼牛」は、ホルスタイン種を肥育させたブランドで、北海道七飯町の「大沼国定公園」近郊で肥育したホルスタイン種に黒毛和種を交配、柔らかい赤身と脂ののった和牛に近い味わいが特徴です。

画像 / チャレンジビーフ大沼黒ベコ「フィレステーキ」

「上級黒毛和牛」は、牛の事を知り尽くした地元酪農家が手間暇かけて育て上げ大自然が広がる大沼の環境で、土・水・牧草にこだわり愛情いっぱいに育てられています。一般牛肉に比べ、とろける霜降り、風味、ジューシーな食感が特徴で、直営店ではリーズナブルな価格で味わえるメニューもあります。

画像 / 山川牧場ローストビーフサンドショップ

「おおぬま山川牛」は、ミネラルたっぷりの湧水、良質な穀物、生産者の愛情と管理技術で安心安全をモットーにした高品質な肉牛で、たくさん食べていただくために、あえて脂肪分の少ない肉を最低2カ月の長期低温熟成によって、さらにやわらかくおいしく提供しています。山川牛が食べられるお店は直営店の1店舗のみ。

ターブル・ドゥ・リバージュ

チャレンジビーフ
大沼黒ベコ

山川牧場
ローストビーフサンドショップ